Catering-Magazin / Ressort

BIO.

EU-Bio-Verordnung.

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Bio-Catering-Disziplin. **EU-Bio-Verordnung 2018/848** seit 1. Januar 2022 in Kraft (Nachfolge der Verordnung EG 834/2007) als die zentrale Rechts-Grundlage für ökologische Erzeugung und Kennzeichnung in der EU. Hauptpflichten: Bio-Kontrollnummer-Pflicht für Catering-Anbieter die mit dem Bio-Label werben, Inspektions-Pflicht durch zugelassene Öko-Kontrollstelle (etwa 23 Stellen in DACH zugelassen, darunter Kontrollverein Ökologischer Landbau Karlsruhe seit 1985, ABCERT Esslingen seit 1996, BioGarantie Hagen seit 1985). Bio-Kontrollnummer-Format: DE-ÖKO-NNN als die deutsche Standard-Linie (DE für Deutschland, ÖKO für ökologisch, NNN für die dreistellige Kontrollstellen-Nummer — z. B. DE-ÖKO-007 für ABCERT, DE-ÖKO-006 für BCS Öko-Garantie). **Demeter** (anthroposophisch seit 1928 als die älteste deutsche Bio-Verband-Linie mit etwa 1700 Mitglieder-Betrieben), **Bioland** (seit 1971 als die größte deutsche Bio-Verband-Linie mit etwa 8000 Mitglieder-Betrieben), **Naturland** (seit 1982 als die zweitgrößte mit etwa 4000 Mitgliedern in DE, 30000 weltweit) als die strengeren Verbands-Standards über die EU-Bio-Linie hinaus. **Catering-Bio-Praxis**: 95-Prozent-Bio-Zutaten-Regel bei der Bio-Kennzeichnung des Caterings, Lieferanten-Audit durch Kontrollstelle einmal jährlich, Doppel-Buchhaltungs-Pflicht (Wareneingang und Verkauf getrennt nach Bio und konventionell). DACH-Bio-Catering-Spitzen 2026: L+S Catering Bremen, Greens of Berlin (Berlin seit 2012), Mama Maria (München seit 2008 mit veganem Schwerpunkt), Bio-Kanteen (DACH-Netzwerk seit 2015).

Bio · 12 min 08.06.2026

Bio-Kontrollnummer und EU-Bio-Verordnung 2018/848 für Catering

Die EU-Bio-Verordnung-Praxis für Catering-Unternehmen zwischen Kontrollstellen-Audit, DE-ÖKO-NNN-Nummer und Demeter-Bioland-Naturland-Verbänden.

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Bio-Kontrollnummer und EU-Bio-Verordnung 2018/848 für Catering